비트 영양성분 및 효능

비트 영양성분 및 효능

비트의 영양성분과 그에 따른 비트의 효능에 대해서 알아보겠습니다.

 

낮은 칼로리와 풍부한 섬유질

비트는 100g당 칼로리는 43kcal이고 섬유질은 2.8g, 지방은 0.1g, 단백질은 1.6g이 들어 있습니다. 칼로리가 낮고 섬유질은 비교적 풍부합니다.

 

풍부한 엽산과 망간

100g에 엽산(비타민B9)이 하루 권장 섭취량의 27%가 들어 있고, 망간도 16% 정도가 함유되 있으며, 그 외에도 소량이지만 비타민B, A, C 그리고 각종 미네랄도 함유되어 있고, 칼륨, 마그네슘, 철분, 인, 구리, 칼슘, 아연, 셀레늄이 들어 있습니다.

 

강력한 항산화성분

비트에는 산화 스트레스와 염증 등에 대응하고 해독 작용을 하는 플라보노이드, 베타카로틴, 베타레인 등 강력한 항산화 성분이 들어 있습니다.

 

비트의 효능에는

 

1. 혈압을 낮춰줍니다.

세계 사망 원인 1위인 고혈압은 심장 질환의 대표적인 원인 중 하나인데요. 연구 결과 비트는 적응 양으로 혈압을 낮추는 효능이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 하루에 100g 정도 섭취를 해도 약 13시간 정도 혈압을 낮추는 효과가 있다고 합니다. 미국 심장학회지에서는 하루 한 잔의 비트주스가 혈압 약을 먹는 것과 같은 수준의 비트 효능을 언급했습니다. 혈압이 높다면 아침 식사 전에 비트를 먹어 보는 것이 좋을 것 같습니다.

 

2. 콜레스테롤을 낮춰줍니다.

비트는 혈관에 샇여 있는 노폐물을 효과적으로 배출하면서 좋은 HDL 콜레스테롤을 증가 시키고, 나쁜 LDL 콜레스테롤과 트리글리세라이드(중성지방)를 낮추는 효능이 있습니다. 혈관을 확장시키는 역활을 하는 산화질소의 활성을 도와 혈류가 원활해지고 산소 소비량을 줄여 운동능력을 향상하는 데 도움을 준다는 연구 결과도 있습니다. 뇌졸중과 심근경색 같은 심혈관 질환이 염려되거나 운동을 즐기는 사람들에게 도움이 됩니다.

 

3. 간 건강

비트는 베타인 성분은 지방산의 담즙산 분비 촉진, 간세포 재생 촉진 및 손상 예방, 독성물질 배출 및 해독작용, 혈당 강하, 고혈압 개선, 시력회복, 세포복제 기능에 대한 효능이 알려져 있습니다. 간에 지방이 축적되는 것을 방지하니까 지방간이 있다면 꾸준하게 비트를 먹는 것이 도움이 됩니다. 비트의 효능에는 질산염이 가진 특징도 있는데, 세포에서 에너지를 만드는 미토콘드리아의 효율을 높여 운동 능력을 높이기 때문에 몸이 피로하거나 지쳐있을 때 원기 회복과 활력에 좋은 영향을 기대할 수 있습니다.

 

4. 다이어트와 장 건강

비트는 100g에 43kcal에 불과하고 수분 함량이 많을 뿐 아니라 단백질과 섬유질 함량이 높습니다. 섬유질은 소화를 지연시키고 포만감을 오래 유지해 주기 때문에 다이어트 식품으로 효과가 큽니다. 비트에 다량으로 포함된 섬유질은 그 외에도 배설을 도와 노폐물이 장 내에 쌓이는 것을 막고, 장 건강에 이로운 박테리아 증식을 돕습니다. 비트를 즙으로 먹을 경우 식이섬유가 풍부하기 때문에 장운동을 촉진시켜 변비 예방에도 도움이 됩니다.

 

5. 암 예방과 면역력 강화

산화 스트레스는 우리 몸에서 통제할 수 없는 변종 세포를 유발하는데, 항산화 성분은 이런 산화 세포에 돌연변이 과정을 막고 고치는 작용을 합니다. 비트의 강력한 항산화 성분인 베타레인은 항암 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 비트에 풍부한 필수 미네랄, 비타민은 면역력 강화에 도움이 되고  몸 안의 염증과 발암 물질의 생성을 유도하는 아질산염을 제거하는 효과가 있어서 암을 예방하는 데도 비트효능이 도움이 됩니다.

 

비트의 유효성분인 베타린을 손실하지 않으려면 오랜 시간 열에 노출하지 않는 것이 좋습니다. 약 15분 정도로 찌는 것이 비교적 영양손실이 적다고 합니다. 뿌리나 잎을 썰어 샐러드에 넣거나 피클로 만들 수도 있습니다. 나물로 먹어도 좋고 주스로 만들어 만실 수 있습니다.

 

한꺼번에 많은 양의 비트즙을 마시면 현기증이 나고 메스꺼움을 느낄 수 있습니다. 처음부터 많은 양을 먹는 것보다 단계적으로 양을 늘리는 것이 좋습니다. 단독 즙으로 마시기보다는 당근과 같은 다른 채소와 섞어서 마시는 것이 좋습니다.

 

옥살산염이 들어 있어서 신장이나 담낭에 문제가 있다면 다량의 비트를 섭취했을 경우엔 신장의 무리를 줄 수 있어 주의해야 합니다. 일반적으로 별 문제가 없는 채소 식품이지만 혈압약을 먹는다든지 특별한 경우는 양을 조금씩 드시면서 관찰하는 것이 좋습니다.